Amesud met en place à partir du 2 avril 2024 une action innovante, l’Entreprise Coopérative Jeunesse Restauration (ECJ).
Une entreprise coopérative jeunesse, c’est permettre à un collectif de jeunes de 18 à 30 ans d’avoir une expérience d’entrepreneuriat coopératif ; et c’est aussi découvrir un métier, expérimenter une activité, consolider des compétences techniques.
Nous recherchons ainsi 12 jeunes de 18 à 30 ans, qui ont envie de vivre un projet coopératif :
- Des jeunes ayant déjà une expérience professionnelle dans le secteur afin de compléter leurs compétences, découvrir la coopération, l’entreprenariat et apporter leurs envies ;
- Des jeunes sans expérience pour découvrir et acquérir des compétences, participer à une aventure collective
Concrètement…
Quoi ? Une expérience d’entrepreneuriat coopératif tout en se formant autour des métiers de la cuisine/restauration. Avec une cuisine professionnelle et une salle de 20 à 30 couverts, l’objectif sera d’organiser le travail à se partager, d’assurer l’activité restauration et le choix des menus, le service, le lien aux fournisseurs en circuit court, la gestion et l’animation du restaurant, la communication, l’organisation d’évènements…
Quand ? Du 2 avril au 15 septembre 2024
Où ? A La Bobine – 5, rue de l’Airette – 07 200 Aubenas
Comment ?
Des temps de formation aux techniques de bases de la cuisine (dont HACCP)
Un accompagnement sur :
– « Le métier » pour la prise en main de l’activité : réaliser les plats, assurer le service, l’animation d’événements, la relation clientèle, l’encaissement, le suivi du chiffre d’affaires
– La vie du collectif et la coopération.
Avec qui?
Action menée en partenariat avec la Bobine, Aime, Pollen SCOP et le Mat Ardèche.